Alimenticia

Bebidas

Carnes

Frutas y vegetales

Atmósfera modificada

Aceites y grasas

Productos lácteos

Pescados y mariscos

Productos de panadería

Alimentos preparados

Otras industrias alimenticias

Tratamientos sanitarios

Vidrio

AGA S.A
Linde Gas Division

Paysandu 1034
11100 Montevideo
URUGUAY

Tel: +598 2 902-0102
Fax: +598 2 902-0106
Email:callcenter@uy.aga.com

Imprimir

Carnes

Originalmente, la carne es estéril, pero al ser cortada, las superficies expuestas al ambiente se convierten en un campo de cultivo para la mayoría de las bacterias. Por esta razón, es vital mantener condiciones de rigurosa higiene durante su procesamiento y envasado, para minimizar la cantidad de microorganismos en el producto. En este contexto, el uso de gases aumenta la productividad y vida útil del mismo.

Arriba

Carnes - Congelación y enfriamiento

El dióxido de carbono es utilizado para enfriar la carne cuando se pica o se mezcla. Las hamburguesas ya preparadas se congelan utilizando nitrógeno líquido. En tanto, para facilitar el cortado de productos poco consistentes como tocino, embutidos y patés es necesario congelar la superficie del producto.

Arriba

Carnes - Atmósfera modificada

La carne y los productos cárnicos son particularmente susceptibles al crecimiento de bacterias debido a su alta humedad. Contrarrestando esta situación, el dióxido de carbono posee un fuerte efecto inhibidor en el crecimiento de las bacterias, que constituyen el mayor problema en la carne fresca.

Arriba

Carnes - Contáctenos

Centro de Atención al Cliente

Teléfono

+598 2 902 0102

Fax

+598 2 902 0106

Enviar mensaje

Carnes

Carnes - Congelación y enfriamiento

Carnes - Atmósfera modificada

Carnes -

Carnes -

Carnes -

Carnes - Solicitar materiales

Carnes - Contáctenos